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Es el momento de compartir y (re)descubrir.
Los Chefs de Capelongue lo han entendido.
En La Bastide y en La Bergerie,
cocinan con asombrosa espontaneidad:
de la tierra al plato, como debe ser.
Sin duda.
Es el momento de compartir y (re)descubrir. Los Chefs de Capelongue lo han entendido. En La Bastide y en La Bergerie, cocinan con asombrosa espontaneidad: de la tierra al plato, como debe ser. Sin duda.
Cocina gourmet, basada en el terruño, cada vez con más vivacidad y profundidad. Con espárragos verdes Mallemort a la plancha, apio y queso blanco de cabra; loncha de ternera marinada del Luberon, alcachofas y crema de atún; con helado de aceitunas negras de Nyons, chocolate texturizado y aceitunas confitadas. O cómo saborear la región sin desplazarse.
La estancia en el hotel no garantiza una plaza en el restaurante con estrella Michelin.
Una barra mediterránea entera o un fino corte de cerdo Ventoux cocinado al fuego, tomates tradicionales con gazpacho y pesto; una piperrada tradicional; fresas refrescadas con verbena y crema batida, todo ello disfrutado con el Luberon a la vista. Encantador.
Una barra mediterránea entera o un fino corte de cerdo Ventoux cocinado al fuego, tomates tradicionales con gazpacho y pesto; una piperrada tradicional; fresas refrescadas con verbena y crema batida, todo ello disfrutado con el Luberon a la vista. Encantador.
Un espacio animado, el Café Capelongue le invita a pasar durante todo el día para disfrutar de sus innumerables tentaciones: capuchino y zumo de frutas de Carpentras; vinos locales, o un cóctel mediterráneo y aperitivos para el aperitivo.
Desde tu mesa en La Bergerie, se contempla el pueblo de Bonnieux. Arriba, de 07:30 a 10:30, elaboraciones caseras según tus deseos: especialidades de café, mermeladas, granola, brioche, huevos revueltos, surtido de quesos de cabra, trucha ahumada... Lo mejor de la región, de Sault a Goult pasando por Isle-sur-la-Sorgue,con toda la atención a los detalles. Un buen comienzo del día tanto para los huéspedes del hotel como para los visitantes.
« Se necesita más espontaneidad y apertura. No hablo de fusión, por supuesto, sino de platos fuera de lo común. »
La trayectoria de Noël Bérard, desde las grandes cocinas de Francia a los mejores restaurantes de otros países, ha forjado una cocina de su tiempo, arraigada y atenta.
« Se necesita más espontaneidad y apertura. No hablo de fusión, por supuesto, sino de platos fuera de lo común. »
La trayectoria de Noël Bérard, desde las grandes cocinas de Francia a los mejores restaurantes de otros países, ha forjado una cocina de su tiempo, arraigada y atenta.
