La situación del hotel es lo principal.
Ella guía la labor del chef Jonas Noël.
Cada temporada te ofrece
productos de montaña preparados
a su manera.
Rápidos, más trabajados o inmersivos…
Un apuesta por la sensibilidad y la sinceridad.

La situación del hotel es lo principal. Ella guía la labor del chef Jonas Noël. Cada temporada te ofrece productos de montaña preparados a su manera. Rápidos, más trabajados o inmersivos… Un apuesta por la sensibilidad y la sinceridad.

LE FITZ ROY

Rodeado de montañas a las que la decoración rinde homenaje, su carta te ofrece dos posibilidades: La parrilla en el almuerzo, con platos como trucha arcoíris a la plancha o diots de Saboya a la parrilla; y en un registro más casero, para la cena, soufflé al Beaufort y a la trufa, o ternera braseada con salsa de café...

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 79 00 04 78

TO START

Dried Diot sausage
From la Maison Rullier
8 €
French beans salad
Stracciatella, lovage oil & pancetta from Savoy
18 €
Grilled leaks
Egg vinaigrette & trout roe
18 €
Sweet corn soup
Citrus jelly, smoked chili oil & popcorn
16 €
Smoked fish rillette as a spread
Toasted bread & pickled vegetables
18 €
Bone marrow
Grilled sourdough (per piece)
12 €
Seasoned romaine salad
Parmesan & croutons
15 €

THE SERIOUS THINGS

Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
36 €
Butcher’s cut
Black pepper sauce
38 €
Guinea fowl breast
Soya-brown butter jus
38 €
Sauteed diot sausages
Soya-brown butter jus
25 €
Fitz Roy burger
Spiced ketchup
28 €
Slow cooked veal breast
Black pepper sauce
36 €
Catch of the day
White wine sauce
36 €
Spelt with mushrooms
Roasted celeriac consommé
28 €

SIDE DISHES

One side dish included per main dish
Roasted potatoes with pork fat
Mixed green salad
Roasted seasonal vegetables
French fries
All additional side dishes
8 €

THE SWEET TOUCH

Cheese of the moment
12 €
Variation of Gariguette strawberry & rhubarb
12 €
Blood orange tart & buckwheat mousse
11 €
Crumble of local apple and pear
Flavored with a cinnamon touch
11 €
Gianduja cream
Passionfruit & hazelnuts
12 €
Variation of citrus fruits
12 €
Valrhona Guanaja 70% chocolate variation
Nutmeg
14 €

TO START

Roasted French green asparagus
Sauce vierge & shaved bottarga
26 €
French beans salad
Stracciatella, lovage oil & pancetta from Savoy
18 €
Sweet corn soup
Citrus jelly, smoked chili oil & popcorn
16 €
Grilled leek
Egg vinaigrette & trout roe
18 €
Pig’s trotter on toasted bread
parmesan cheese & mixed green salad
22 €
Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
18 €

THE SERIOUS THINGS

Lightly smoked local trout
Mashed potato & fish sauce with capers and lemon
36 €
Pike fish mousse
Sauteed spinach with Madras curry & creamy lobster sauce
38 €
Roasted guinea fowl breast
Green asparagus & creamy morel sauce
50 €
Butcher’s cut
Glazed carrots, bone marrow & Mondeuse red wine sauce
38 €
Slow cooked veal breast
Artichokes, sesame & soya - brown butter jus
36 €
Spelt
Roasted celeriac consommé, mushrooms & hazelnut oil
28 €

TO SHARE OR NOT

Dried diot sausage
From la Maison Rullier
8 €
Iberian pork chop
Its 2 side dishes
72 €
Aged L-bone beef sirloin
Its 2 side dishes
80 €

FROM THE TWO SAVOIE

Cheese selection
18 €

ENDING WITH A SWEET TOUCH

Variation of Gariguette strawberry & rhubarb
12 €
Gianduja cream
Passion fruit & hazelnuts
12 €
Blood orange tart & buckwheat mousse
11 €
Valrhona Guanaja 70%
Chocolate variation & nutmeg
14 €

Under 12 years old

Sweet corn soup & its croutons
10 €
Crozets pasta with Beaufort cheese creamy sauce
18 €
Minced beef steak
Its side dish, beef jus
18 €
Catch of the day
Its side dish, butter sauce
18 €
Choice of a side dish
Mash potatoes or mesclun salad or pan fried vegetables
Crumble of local apple and pear flavoured with a cinnamon touch
11 €
Ice cream & sorbet (price per scoop)
3 €
Opening dates
From Thursday the 01st of December 2022 to Sunday the 16th of April 2023
Opening hours
Open daily for lunch from 12pm to 2:30pm & for dinner from 7pm to 9pm
Net prices in euros, taxes and service included. An allergen list is available upon request.

LE ROY BAR

Siempre lleno de vida con sus vistas panorámicas de la montaña y sus cócteles y pequeños platos de la región. Sin olvidar su chimenea, su música de todo el mundo y sus animados conciertos.

Siempre lleno de vida con sus vistas panorámicas de la montaña y sus cócteles y pequeños platos de la región. Sin olvidar su chimenea, su música de todo el mundo y sus animados conciertos.

EL DESAYUNO

Por las mañanas, el Fitz Roy está ahí para aplacar el apetito que siempre abren las montañas. De 7:00 a 10:00, el buffet de embutidos, panes, lácteos, quesos, frutas... hacen honor a la región, al igual que los huevos ecológicos, preparados al momento como tú quieras. También dispones de ofertas sin gluten y vegetarianas, para disfrutar a tus anchas.

Por las mañanas, el Fitz Roy está ahí para aplacar el apetito que siempre abren las montañas. De 7:00 a 10:00, el buffet de embutidos, panes, lácteos, quesos, frutas... hacen honor a la región, al igual que los huevos ecológicos, preparados al momento como tú quieras. También dispones de ofertas sin gluten y vegetarianas, para disfrutar a tus anchas.

MEDIA PENSION

Al mediodía o de noche, la media pensión está disponible en el restaurante del hotel o, previa reserva, en la vecina Brasserie du Val Thorens, o incluso en su Fondue. Y adiós problemas. Perfecto para que te sientas aún más como en casa...

Al mediodía o de noche, la media pensión está disponible en el restaurante del hotel o, previa reserva, en la vecina Brasserie du Val Thorens, o incluso en su Fondue. Y adiós problemas. Perfecto para que te sientas aún más como en casa...

NUESTRO CHEF

De la Francia de Michel Bras a la Shanghái de Joël Robuchon, la trayectoria profesional de Jonas Noël es testimonio de su curiosidad y exigencia. Este chef, originario de Metz, trabaja actualmente en Val Thorens, en el Fitz Roy...

De la Francia de Michel Bras a la Shanghái de Joël Robuchon, la trayectoria profesional de Jonas Noël es testimonio de su curiosidad y exigencia. Este chef, originario de Metz, trabaja actualmente en Val Thorens, en el Fitz Roy...