"La cocina provenzal de tradición popular"
Esta obra del poeta René Jouveau, publicada en 1963, es esclarecedora.
Y a partir de ella, la Provenza se interpreta libremente de tres maneras:
Perfilada y contemporánea en Récif,
Sencilla y atemporal en La Plage,
Festiva y acogedora en los bares.

"La cocina provenzal de tradición popular" Esta obra del poeta René Jouveau, publicada en 1963, es esclarecedora. Y a partir de ella, la Provenza se interpreta libremente de tres maneras: Perfilada y contemporánea en Récif, Sencilla y atemporal en La Plage, Festiva y acogedora en los bares.

RÉCIF

en la Guía Michelin

El Mediterráneo en tu mesa. El restaurante de Roches Rouges, galardonado en la guía Michelin, mira al mar. En su carta puedes encontrar la pesca del día junto con los condimentos, las verduras y las legumbres de la zona. Así, precisa y preciosa, la cocina provenzal de hoy va tomando forma, de miércoles a domingo, de 19:15 a 21:15. Del mar a la tierra.

El restaurante abre del 12 de mayo de 2023 al 8 de octubre de 2023.
La reserva es obligatoria.

No da acceso a las piscinas.
La estancia en el hotel no garantiza una plaza en el restaurante.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60

ANECDOTES

5 stages menu | 145€
Early stages
"Mise en bouche"
At the cove
Invaders
Feather fishing
After effort, comes comfort
Sweets
Cheeses (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
70€

MARE NOSTRUM

6 stages menu | 175€
Early stages
"Mise en bouche"
"Pomme d'amour"
Friends from the pond
Feather fishing
Mediterranean open sea
Provençal orchard
Sweets
Cheese (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
90€

Information

Opening dates
From May 08th 2023 to October 8th 2023
Opening Hours
Open from Wednesday to Sunday, from 7:15pm to 9:15pm
The menu is offered exclusively for the whole table. Please note that our menus are subject to change depending on the availability of our local partners. We are able to indicate the origin of our products; an allergen card is available on request.
Net prices, including VAT and service. Cheques are not accepted.

LA PLAGE

Pissaladière y fougasse, alioli tradicional, cordero y puré de alcachofas, albaricoques asados con miel... Las tradiciones provenzales marcan la vida de este establecimiento junto al mar, que también cuenta con un bar donde se sirven cafés helados, cócteles y otras bebidas desde las 8:00 de la mañana hasta bien entrada la tarde.

Abierto todos los días de 8:00 a 10:30 (desayuno), de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21:30.


La reserva en nuestros restaurantes no da acceso a las piscinas.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60

Starters

Sharing plate with vegetables and toasted bread
tapenade, saussoun, puttanesca and aioli
24 €
Melon and mozzarella from Saint-Remy
sweet and sour honey lemon basil dressing
24 €
Octopus salad, lemon, garlic and black olives
toasted bread and puttanesca
23 €
Mixed pesto soup served warm or cold
toasted bread with garlic, parmesan, olive oil and toasted pine nuts
19 €
Olivier BARDOUX 's tuna in tartar
lemon, olive oil, cream of green peas and fennel
27 €
Fish and shellfish soup from Les Roches Rouges
rouille, croutons
24 €
"Grilled" vegetables salad, aubergines, peppers, tomatoes and black olives
aubergines, peppers, tomatoes and black olives
25 €
Tomato salad
simply dressed with olive oil and "fleur de sel" on a plate with garlic
20 €
Hot ‘Pissaladière’
salad & lemon and olive oil dressing
18 €

Main courses

Grilled octopus
with gremolata, zucchini and artichokes "à la barigoule"
38 €
Traditional Aïoli
32 €
Lobster "à la plancha"
and rigattoni in macaroni, bisque and citrus zest
78 €
Lomo of tuna "Olivier BARDOUX" cooked a la Plancha
barigoule of vegetables, grenailles
39 €
Grilled matured beef sirloin
pissaladiere onions, parsleyed potatoes,Pissalat seasonal Vegetables
42 €
Slow cooked lamb with honey and citrus fruits
candied vegetables and potato casserole
39 €
Roasted chicken breast with sage and rosemary
mashed potatoes with herbs
32 €
Linguine cooked with "Aïgo boulido"
bottarga and savory
29 €
Creamy Risotto with summer truffle
parmesan and pine nuts
45 €

Desserts

Fresh goat cheese from the Var
green salad with olive oil
12 €
Brousse from Aix en Provence
with honey and bee pollen
14 €
« Mayan Red 70% XOCO » Chocolate mousse
14 €
Seasonal fruits salad
crafted sorbets
15 €
Red berries Pavlova
12 €
Lemon pie & meringue
16 €
Tarte Tropézienne
from MICKA
14 €
Selection of craft ice-creams & sorbets
5 €/scoop

Information

Opening dates
From April 06th 2023 to October 15th 2023
Opening hours
Open daily for lunch from 12pm to 2:30pm and dinner from 7:00pm to 9:30pm
Breakfast
Served at La Plage from 8am to 10:30am (possible to be served in room). Breakfast to go available on request before 8am.
Net prices in euros, VAT and service included. A list of allergens is available on request. Cheques are not accepted.

BARES

De 8:00 a 22:00. En este bar junto a la piscina, el plato y la copa se llenan con lo mejor de la Provenza. Pissaladière, cerveza Riviera, queso de cabra, vino de naranja, tartelettes y piña colada...

De 8:00 a 22:00. En este bar junto a la piscina, el plato y la copa se llenan con lo mejor de la Provenza. Pissaladière, cerveza Riviera, queso de cabra, vino de naranja, tartelettes y piña colada...

NUESTRO CHEF

« A los veintiséis años me di cuenta de que la cocina se había convertido en mi pasión »

De Rennes a Saint-Raphaël, la trayectoria, el enfoque, los productos y los deseos de José Bailly, el chef de las Roches Rouges, el Fitz Roy y el Val Thorens, son tan singulares como él mismo.

« A los veintiséis años me di cuenta de que la cocina se había convertido en mi pasión »

De Rennes a Saint-Raphaël, la trayectoria, el enfoque, los productos y los deseos de José Bailly, el chef de las Roches Rouges, el Fitz Roy y el Val Thorens, son tan singulares como él mismo.