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Tres espacios gastronómicos, una única razón de ser: invitarle a saborear el tiempo en Ibiza.
Relajarse, degustar, sentir, dejarse llevar por esta isla balear bañada por el sol: el aroma del jardín al amanecer, la tranquila piscina de agua azul celeste, la cocina auténtica de Los Olivos, el espíritu creativo de La Mirada y la firme delicadeza de La Mesa d'Es Vedrà.
Los sabores de Petunia se encuentran presentes en todas nuestras creaciones culinarias, desde nuestras recetas tradicionales hasta nuestros refinados platos de autor.
Tres espacios gastronómicos, una única razón de ser: invitarle a saborear el tiempo en Ibiza. Relajarse, degustar, sentir, dejarse llevar por esta isla balear bañada por el sol: el aroma del jardín al amanecer, la tranquila piscina de agua azul celeste, la cocina auténtica de Los Olivos, el espíritu creativo de La Mirada y la firme delicadeza de La Mesa d'Es Vedrà. Los sabores de Petunia se encuentran presentes en todas nuestras creaciones culinarias, desde nuestras recetas tradicionales hasta nuestros refinados platos de autor.
Incluso antes de dar el primer bocado, la experiencia comienza con la sola visión de la piscina turquesa y la hipnótica silueta de Es Vedrà en el horizonte. Inspirada en el Mediterráneo y en el alma de Baleares, nuestra cocina rinde homenaje a la generosidad de las estaciones y a la belleza de la zona. La riqueza de la isla queda perfectamente reflejada en los platos, preparados con ingredientes sencillos presentados con elegancia.
Abierto del 11 de abril al 1 de noviembre de 2025
Situado junto a la piscina, Los Olivos encarna la sensación de placer experimentada al saborear un sencillo almuerzo veraniego. Platos luminosos, que invitan a relajarse y compartir, disfrutando del lento transcurrir del día. Tapas y raciones para picar, productos frescos del huerto... Todo refleja el ambiente acogedor de la isla y el ritmo relajado de la vida junto al mar.
Abierto del 11 de abril al 1 de noviembre de 2025, de 12:30 a 16:00.
Cuando cae la tarde, es el momento de subir a las alturas. En el rooftop de Petunia, La Mirada ofrece platos sencillos a base de ingredientes crudos, caracterizados por su corte pertecto y sus texturas delicadas. Cada bocado revela una nueva faceta de la cocina mediterránea y combina a la perfección con los cócteles de autor, la música lounge y la impresionante puesta de sol. Una cena en las alturas, un instante suspendido en el tiempo, una experiencia tan intensa como relajada.
Espacio reservado sólo para adultos o niños mayores de 16 años.
Por un lado, disfrute de un abundante surtido de quesos locales, embutidos, bollería casera, tortitas, granola y huevos cocinados a su gusto; por otro, contemple las impresionantes vistas de la emblemática formación rocosa. En Petunia, el bufé matinal de La Mesa d'Es Vedrà marca el tono de un día que promete ser excepcional.
Todos los días de 8.00 a 10.30 h.
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ". Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
