Im Les Roches Rouges tritt die provenzalische Küche in drei Versionen auf: gastronomisch und modern im Récif; einfach und zeitlos im La Plage und festlich und einladend in den Bars.

Im Les Roches Rouges tritt die provenzalische Küche in drei Versionen auf: gastronomisch und modern im Récif; einfach und zeitlos im La Plage und festlich und einladend in den Bars.

RÉCIF

im Guide Michelin

Das Récif  – das Restaurant mit Michelin-Stern im Les Roches Rouges –  vereint das Meer und Terroir auf geniale Art und Weise. Eine einfache Idee – ganz frische und saftige Fische und Meeresfrüchte, die vor Ort im Mittelmeer gefangen wurden, werden von essbaren Blumen und Gemüse aus der Region begleitet – und in kulinarische Kunst verwandelt. So erschafft das Récif auf präzise und perfekte Art und Weise neue Inspiration für die provenzalische Küche, von Mittwoch bis Sonntag, von 19:15 Uhr bis 21:15 Uhr.

Tische müssen reserviert werden.
Die Restaurant-Reservierung gibt keinen Zugang zu den Pools.
Eine Reservieung im Hotel, ist keine Garantie für einen Tisch im Récif

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 89 81 40 60
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HISTORICAL TIMES

128 €
Early stages
"Mise en bouche"
First in Morlaix Bay
Miraculous catch
"Etreom" & "Kalinka"
"Ruffelic"'s farm
Mignardises
(mini pastries)
Cheeses (extra)
26 €

43° NORTH 6°EAST

152 €
Early stages
"Mise en bouche"
"Pommes d'amour"
"Poupre"
Decapod
Poussaï harbour
Riviera
Mignardises
(mini pastries)
Cheese (extra)
26 €

Information

Öffnungszeiten
Vom 10. Juni 2022 bis 2. Oktober 2022.
Öffnunszeiteen
Von Mittwoch bis Sonntag von 19:15 bis 21:15 Uhr geöffnet
Das Menu wird ausschließlich für den gesamten Tisch angeboten. Wir können den Ursprung unserer Produkte nachweisen; eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar. Nettopreise inklusive Umsatzsteuer und Service. Checks werden als Zahlungsmittel nicht akzeptiert.

LA PLAGE

Pissaladière mit Oliven und Sardellen, Fougasse-Brot, traditionlle Aïoli, Lamm mit Artischocken-Purée, mit Honig gebackene Aprikosen: Die  kulinarischen Traditionen der Provence werden hier neu interpretiert und auf der Terrasse des La Plage zusammen mit einem perfekten Meerblick serviert. Das Restaurant hat auch eine Bar, die von 8:00 Uhr morgens bis spätnachts Eiskaffee, Cocktails und andere Drinks serviert.

Täglich Frühstück von 8:00 Uhr bis 10:30, Mittagessen von 12:15 Uhr bis 14:30 Uhr und Abendessen von 19:15 bis 21:30.


Eine Reservierung im Restaurant beinhaltet keinen Zugang zu den Pools.

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Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 89 81 40 60
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Starters

Traditional Niçoise salad
with tuna & anchovies
26 €
Simple tomato salad
with olive oil
14 €
Seabream tartare
Arugula salad & cucumber
24 €
Lettuce salad
avocado, melon and Belota ham
19 €
« Pissaladière » & « Fougasse »
green salad
18 €
Mozzarella from Saint-Laurent-du-Var
with pine nuts and basil
18 €
Small spelt salad
crudités, peaches & herbs
16 €
Tomato gaspacho
Grilled bread with honey
16 €
Provençale pie
green salad
18 €

Main courses

Lamb
artichokes purée « barigoule », herbs gravy
39 €
Piece of beef
with anchovies, zucchini variation
42 €
Chicken suprême
with honey & lemon, candied eggplant, virgin sauce
32 €
Traditional aïoli
with slightly salted codfish
28 €
Roasted monkfish tail
carrots, sea lettuce
38 €
Grilled octopus
candied peppers & chorizo
32 €
Piece of seabass
with bread & herbs crust, beans puree & raw green peas
34 €
Grilled squid
with parsley, tomato stew, aragula pesto & fried capers
32 €

Pasta

Spiny lobster penne
78 €
Fregola Sarda pasta risotto
with shellfish
28 €

Dishes to share

Catch of the day fish
135 € for 2
Spiny lobster
160 € for 2

Desserts

Lemon meringue pie
14 €
Tropézienne slice
12 €
Roasted apricots
with basil & honey
12 €
Redberries panacotta
and pine nuts
12 €
Strawberries
with mint syrup & whipped cream
14 €
Vanilla crème brûlée
12 €
Traditional rum baba
homemade vanilla whipped cream
14 €
Selection of craft ice-creams & sorbets
5 €/scoop

Information

Öffnungszeiten
Vom 19. Mai 2022 bis 4. Oktober 2022.
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen: 12:15 bis 14:30 und Abendessen von 19:00 bis 21:00 Uhr.
Breakfast
Wird im Restaurant La Plage von 8:00 bis 10:30 serviert (Zimmerservice ist auch möglich). Frühstück zum Mitnehmen auf Anfrage vor 8:00 Uhr verfügbar.
Nettopreise in Euro inklusive Umsatzsteuer und Service. Checks werden als Zahlungsmittel nicht akzeptiert.

BARS

Die Poolbar hat von 8:00 Uhr morgens bis 22:00 Uhr abends geöffnet und bietet die besten Speisen und Getränke, die die Provence zu bieten hat. Wie wäre es zum Beispiel mit einem „pan bagna“-Sandwich und einem Riviera-Bier, Ziegenkäse mit Orangenwein oder einer Früchtetarte und einer Virgin Colada?

Die Poolbar hat von 8:00 Uhr morgens bis 22:00 Uhr abends geöffnet und bietet die besten Speisen und Getränke, die die Provence zu bieten hat. Wie wäre es zum Beispiel mit einem „pan bagna“-Sandwich und einem Riviera-Bier, Ziegenkäse mit Orangenwein oder einer Früchtetarte und einer Virgin Colada?

UNSER KÜCHENCHEF

"Mit 26 wusste ich einfach, dass Kochen meine Leidenschaft ist.“

Von Rennes nach Val Thorens. José Bailly, Küchenchef im Le Fitz Roy,Val Thorens und Les Roches Rouges, spricht über seine Reise, seinen Kochstil und seine Träume. Ein Profil, das den Küchenchef aus der Küche holt und als Menschen zeigt.

"Mit 26 wusste ich einfach, dass Kochen meine Leidenschaft ist.“

Von Rennes nach Val Thorens. José Bailly, Küchenchef im Le Fitz Roy,Val Thorens und Les Roches Rouges, spricht über seine Reise, seinen Kochstil und seine Träume. Ein Profil, das den Küchenchef aus der Küche holt und als Menschen zeigt.