Provence aufgetischt...
Jedes Gericht ist ein Moment
des Entdeckens und gemeinsamen Genießens
- liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet.
Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide
als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie:
Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.
Provence aufgetischt... Jedes Gericht ist ein Moment des Entdeckens und gemeinsamen Genießens - liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet. Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie: Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.
Ein neues Kapitel für eine neue Art der gastronomischen Küche. Immer noch tief verwurzelt im Terroir hat das Michelin-Restaurant La Bastide nun noch mehr Tiefe gefunden. Herzhaft gefüllte Zucchiniblüten, Erbsen, breite Bohnen und Minzschaum. Im Anschluss Luberon-Rindertartar und Camargue-Austern; zum Abschluss Erdbeeren aus Carpentras und eingelegte Zitronen. Eine Offenbarung!
Eine Reservieung im Hotel, ist keine Garantie für einen Tisch im La Bastide.
Das Café Capelongue lädt mit seiner lebhaften Stimmung dazu ein, mehrmals am Tag vorbeizuschauen, um seine vielseitigen Versuchungen zu kosten: Cappuccino und Fruchtsaft aus Carpentras; Sardellenpizza und Melonen, Orangen-Blumen-Wasser, Donuts und frische Limonade oder ein offenes Sandwich und ein mediterraner Cocktail.
„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“
Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.
„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“
Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.
