Provence aufgetischt...
Jedes Gericht ist ein Moment
des Entdeckens und gemeinsamen Genießens
- liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet.
Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide
als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie:
Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.

Provence aufgetischt... Jedes Gericht ist ein Moment  des Entdeckens und gemeinsamen Genießens  - liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet. Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide  als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie:  Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.

LA BASTIDE

im Guide Michelin

Ein neues Kapitel für eine neue Art der gastronomischen Küche. Immer noch tief verwurzelt im Terroir hat das Michelin-Restaurant La Bastide nun noch mehr Tiefe gefunden. Herzhaft gefüllte Zucchiniblüten, Erbsen, breite Bohnen und Minzschaum. Im Anschluss Luberon-Rindertartar und Camargue-Austern; zum Abschluss Erdbeeren aus Carpentras und eingelegte Zitronen. Eine Offenbarung!

Eine Reservieung im Hotel, ist keine Garantie für einen Tisch im La Bastide.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 75 89 78
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Menu Luberon - 175 €

Possiblity of a 4-course menu selected by the Chef at 135 €
Mediterranean blue crab and cauliflower infused with anise
Green asparagus from Mallemort, anchovy sabayon and black olive juice
Roasted and lemony eel from Étang de Thau, aged caviar (additional charge of 32 €)
Pan fried stone bass, smoked beetroot and homemade dried beef ham
Grilled rack of lamb from Sisteron, honey, carrot and bottagra
Provençal cheeses
Madong chocolate texture sorbet with Provençal whisky and pear sorbet

Menu Maraîchers - 155 €

Possibility of a 4-course menu selected but the Chef at 120 €
Green peas and creamy cauliflower, rhubarb pickles
Asparagus from Mallemort cooked like a risotto, sage emulsion
Celery crunchiness with black truffle, Blanquette sauce
Leek and almond tart, praline onion juice and infused cloves
Provençal cheeses
Spelt croutons, goat milk and lavender honey ice cream

Kids menu - 45€

Starter
White and green asparagus, mousseline sauce Or Smoked trout and acidulated cream
Main Course
Farm poultry or Mediterranean fish, choice of side dish (seasonal vegetables, pasta, organic rice)
Dessert
Tannea 62 % chocolate mousse Or Sorbets and ice creams from Maison Ravi in Lourmarin
Öffnungszeiten
Vom 17. März bis zum 12. November 2023
Öffnunszeiteen
Montags und Dienstags geschlossen. Freitags, samstags und Sonntags zum Mittagessen von 12:00 bis 13:00 geöffnet. Mittwoch bis samstag zum Abendessen von 19:00 bis 21:00 geöffnet.
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.

CAFÉ CAPELONGUE

Das Café Capelongue lädt mit seiner lebhaften Stimmung dazu ein, mehrmals am Tag vorbeizuschauen, um seine vielseitigen Versuchungen zu kosten: Cappuccino und Fruchtsaft aus Carpentras; Sardellenpizza und Melonen, Orangen-Blumen-Wasser, Donuts und frische Limonade oder ein offenes Sandwich und ein mediterraner Cocktail.

Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 75 89 78
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Starters

White asparagus, mousseline sauce and croutons
18 €
Grilled artichokes & aïoli
16 €
Vegetables salad & goat cheese fritters
18 €

Main courses

Black truffle tagliolini pasta
38 €
Traditional bouillabaisse, fish of the day
28 €
Pan-seared rack of pork from Ventoux, seasonal vegetables
26 €

Desserts

Provençal millefeuille cake
12 €
French macaroon with candied fruits from Apt, almond ice cream
16 €
Tarte Tatin, light cream & Arlette biscuit
14 €

Salted

Anchovy pizza
Tomato sauce, olives, parmesan, anchovies, capers
18 €
Bottarga pizza
Cream, parmesan, parsley, bottarga
20 €
Provençal pizza
Tomato, olives, basil
16 €
Charcuterie platter
From our local producers
24 €
Local cheese selection
Fresh and aged goat milk cheeses
22 €
Lobster roll
Organic bread, onion, carrot, celery, whole lobster, mayonnaise
48 €
Chickpea fried bites
Mint yogurt dressing
14 €
Club sandwhich
Salad, egg, tomato, bacon, Savora
28 €

Side dishes

French fries
8 €
Green salad with garlic from Provence
7 €

Sweet

Ice cream sandwich
Vanilla ice cream, chocolate biscuit
14 €
Crêpes
Cocoa spread, sugar, jam
12 €
From Maison Ravi
Sorbet (strawberry, raspberry, lemon), ice cream (vanilla, chocolate, yogurt, mint-chocolate)
Öffnungszeiten
Bis zum 12. November täglich geöffnet.
Öffnunszeiteen
Von Mittag bis 22:00 Uhr. Von Mittag bis 13:30 für Mittagessen. Von 19:00 bis 21:30 für Abendessen. Imbiss von Mittag bis 22:00 Uhr

UNSER KÜCHENCHEF

„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“

Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.

„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“

Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.