Gemeinsamer Genuss…Das Restaurant und das Ladengeschäft folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Küchenchef Thibaud Chadebec passt sich diesem natürlichen Tempo äußerst gerne an und zeigt höchste Wertschätzung für seine Zutaten – Gemüse und Obst, Fisch und Fleisch – damit sie immer von höchster Qualität sind. Sein Kochstil ist die perfekte Mischung aus kulinarischer Tradition und überraschenden Kontrasten.

Gemeinsamer Genuss…Das Restaurant und das Ladengeschäft folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Küchenchef Thibaud Chadebec passt sich diesem natürlichen Tempo äußerst gerne an und zeigt höchste Wertschätzung für seine Zutaten – Gemüse und Obst, Fisch und Fleisch – damit sie immer von höchster Qualität sind. Sein Kochstil ist die perfekte Mischung aus kulinarischer Tradition und überraschenden Kontrasten.

LE RESTAURANT DU MOULIN

Die Ernte und der Fang des Tages entscheiden, was auf die Speisekarte kommt – das ist der Preis für absolute Frische. Das Restaurant, das sich stets weiterentwickelt, sorgt auf der Terrasse und im Speisesaal für Überraschungen. Klassiker der Provence – auf dem Grill oder Herd zubereitet – werden mit Gewürzen und Einflüssen aus der weiten Welt neu interpretiert. So entsteht eine Cuisine, die der Inbegriff von traditioneller Moderne ist.

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Telefonisch einen Tisch reservieren : +33(0)4 90 68 06 69
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Starters

Grilled octopus, anchovies & basil
15€
Barigoule of seasonal vegatables
15€
Beetroot, pear, goat's cheese
14€
Green asparagus from Lourmarin, Guanciale, tarragon
14€
Free-range egg from Puyvert, pea soup with sunflower seeds
14€
Grilled marrow bone, focaccia
14€

Main course

Bluefin tuna, flamed leeks, rhubarb
32€
Farmhouse pig served rosé, potatoes, hay juice
34€
Aïoli & its seasonal vegetables
30€
Variation of vegetables from the region
28€
Piece from La Cave du Boucher, side dish of your choice
36€
Side dishes
New potatoes, parsley
8€
Side dishes
Seasonal vegetables
9€
Side dishes
Green salad
5€

Cheese

Cheese from Les Commissions du Moulin
10€

Desserts

Strawberry, shortbread, sorbet
14€
Almonds, rhubarb, cocoa crumble, yogurt sorbet, hazelnut praline
12€
Chocolate ganache, crumble cocoa, yogurt sorbet, hazelnut praline
12€
Ice cream and sorbets from Maison Ravi in Lourmarin
1 scoop 3€ ; 2 scoops 5€ ; 3 scoops 7€

THE PROVENÇAL - 25€

Hot drink
Fresh juice
Orange, grapefruit, lemon
Bread basket from the region
Laure & Alain Berlengue homemade jam, honey from Dauphin, mild & salted churned butter
Viennoiserie
Of your choice, served from a basket
Organic free range eggs from Puyvert
Omelet, fried, scrambled or soft boiled, and farm range bacon or cheese
Granola bowl
Cottage cheese or chia pudding, oatmeal and dried fruits with honey from Dauphin, seasonal fruit or homemade compote

HOT DRINKS

Coffee or decaf expresso, macchiatto, longo, american
3€
Coffee or decaf double expresso, macchiato, latte, cappuccino
6€
Tea or herbal tea
5€
Hot chocolate
5€

FOR GOURMETS

Ham platter from La Maison Rullier
Ripener from our Alps properties
9€

L'Ambigu

65€
HOT DRINK
Coffee or tea
SPARKLING WINE OR HOMEMADE SODA
Sparkling wine or lemonade
LOCAL SORDOUGH BREAD SELECTION
Artisanal jam, honey from Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, chocolate croissant, bun
SEASONAL FRUITS SALAD
COTTAGE CHEESE
GRANOLA WITH HONEY FROM DAUPHIN
EGGS
Free-range chicken eggs from Puyvert : fried, scrambled or boiled & cheese or bacon
FOCCACIA
With pistachio pesto, PDO mortadella, fresh goat cheese cream & chives
SHELLFISH OF THE MOMENT
SEASONAL SALADS
Octopus, tomato, leek
SELECTION OF DESSERTS
Tart, chocolate mousse, seasonal fruits
CHEESE SELECTION FROM LES COMMISSIONS DU MOULIN
BARBECUE DISHES (FROM NOON)
Proposal of a dish from the land or the sea
Öffnungszeiten
Jeden Tag. Vom 10. Februar 2023 bis zum 1. Januar 2024
Öffnunszeiteen
Frühstück wird von 7:30 bis 10:30 Uhr serviert. Mittagessen wird von 12:00 bis 14:30 Uhr serviert. Abendessen wird von 19:00 bis 21:30 Uhr serviert.
Nettopreise in Euro inklusive Steuern und Service. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.
Brunch L'Ambigu
Sonntags, von 12Uhr bis 15 Uhr

LES COMMISSIONS

Im Lebensmittelgeschäft Les Commissions gegenüber des Le Moulin, können Einheimische und Gäste gleichermaßen die besten Produkte aus der Provence und der Welt entdecken, einen Kaffee und eine pâtisserie genießen, sich ein Sandwich auf die Hand holen oder sich für den Aperitif eindecken. Für jeden gibt es ein warmes Willkommen – und das den ganzen Tag.

Im Lebensmittelgeschäft Les Commissions gegenüber des Le Moulin, können Einheimische und Gäste gleichermaßen die besten Produkte aus der Provence und der Welt entdecken, einen Kaffee und eine pâtisserie genießen, sich ein Sandwich auf die Hand holen oder sich für den Aperitif eindecken. Für jeden gibt es ein warmes Willkommen – und das den ganzen Tag.

UNSER KÜCHENCHEF

Hinter seiner Faszination für die klassische französische Kochkunst steckt bei dem gebürtigen Provenzalen Thibaud Chadebec eine Liebe zur Cuisine seiner Heimatregion und eine Leidenschaft für gemeinsame Mahlzeiten im Kreise der Familie.

Hinter seiner Faszination für die klassische französische Kochkunst steckt bei dem gebürtigen Provenzalen Thibaud Chadebec eine Liebe zur Cuisine seiner Heimatregion und eine Leidenschaft für gemeinsame Mahlzeiten im Kreise der Familie.

FRÜHSTÜCK IM LE MOULIN

Marmeladen von Laure und Alain Berlengue in Lourmarin, selbstgemachtes Müsli, Käse aus der Region, Gourmet-Kaffee von Lomi und Eier aus Rians 
- die erste Mahlzeit des Tages steht ganz im Einklang mit dem Zeitgeist und der Region.
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 68 06 69
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THE PROVENÇAL - 25 €

Hot drink
Fresh juice
Orange, grapefruit, lemon
Bread basket from the region
Laure & Alain Berlengue homemade jam, honey from Dauphin, mild & salted churned butter
Viennoiserie
Of your choice, served from a basket
Organic free range eggs from Rians
Omelet, fried, scrambled or soft boiled, and farm range bacon or cheese
Granola bowl
Cottage cheese or chia pudding, oatmeal and dried fruits with honey from Dauphin, seasonal fruit or homemade compote

HOT DRINKS

Coffee or decaf expresso, macchiatto, longo, american
3 €
Coffee or decaf double expresso, macchiato, latte, cappuccino
6 €
Tea or herbal tea
5 €
Hot chocolate
5 €

FOR GOURMETS

Ham platter from La Maison Rullier
Ripener from our Alps properties
12 €

L'Ambigu

65€
HOT DRINK
Coffee or tea
SPARKLING WINE OR HOMEMADE SODA
Sparkling wine or lemonade
LOCAL SORDOUGH BREAD SELECTION
Artisanal jam, honey from Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, chocolate croissant, bun
SEASONAL FRUITS SALAD
COTTAGE CHEESE
GRANOLA WITH HONEY FROM DAUPHIN
EGGS
Free-range chicken eggs from Puyvert : fried, scrambled or boiled & cheese or bacon
FOCCACIA
With pistachio pesto, PDO mortadella, fresh goat cheese cream & chives
SHELLFISH OF THE MOMENT
SEASONAL SALADS
Octopus, tomato, leek
SELECTION OF DESSERTS
Tart, chocolate mousse, seasonal fruits
CHEESE SELECTION FROM LES COMMISSIONS DU MOULIN
BARBECUE DISHES (FROM NOON)
Proposal of a dish from the land or the sea
Frühstück wird von 7:30 bis 10:30 Uhr serviert. Mittagessen wird von 12:00 bis 14:00 Uhr serviert. Abendessen wird von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert.
Brunch L'Ambigu
Serviert am 10., 16. und 23. April. Am 1., 8., 18. und 29. Mai.