"La cocina provenzal de tradición popular"
Esta obra del poeta René Jouveau, publicada en 1963, es esclarecedora.
Y a partir de ella, la Provenza se interpreta libremente de tres maneras:
Perfilada y contemporánea en Récif,
Sencilla y atemporal en La Plage,
Festiva y acogedora en los bares.

"La cocina provenzal de tradición popular" Esta obra del poeta René Jouveau, publicada en 1963, es esclarecedora. Y a partir de ella, la Provenza se interpreta libremente de tres maneras: Perfilada y contemporánea en Récif, Sencilla y atemporal en La Plage, Festiva y acogedora en los bares.

RÉCIF

Una Estrella : una cocina de gran nivel

El Mediterráneo en tu mesa. El restaurante de Roches Rouges, galardonado en la guía Michelin, mira al mar. En su carta puedes encontrar la pesca del día junto con los condimentos, las verduras y las legumbres de la zona. Así, precisa y preciosa, la cocina provenzal de hoy va tomando forma, de miércoles a domingo, de 19:15 a 21:15. Del mar a la tierra.

El restaurante abre del 12 de mayo de 2023 al 8 de octubre de 2023.
La reserva es obligatoria.

No da acceso a las piscinas.
La estancia en el hotel no garantiza una plaza en el restaurante.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60

ANECDOTES

5 stages menu | 145€
Early stages
"Mise en bouche"
Under the rocks, watch your fingers
Invaders
John Dory's adventure
Story of a Provençal Orchard
Sweets
Cheeses (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
70€

MARE NOSTRUM

6 stages menu | 175€
Early stages
"Mise en bouche"
Under the rocks, watch your fingers
Invaders
John Dory's adventure
Mediterranean open sea
Story of a Provençal orchard
Sweets
Cheese (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
90€

Information

Opening dates
From May 08th 2023 to October 8th 2023
Opening Hours
Open from Wednesday to Sunday, from 7:15pm to 9:15pm
The menu is offered exclusively for the whole table. Please note that our menus are subject to change depending on the availability of our local partners. We are able to indicate the origin of our products; an allergen card is available on request.
Net prices, including VAT and service. Cheques are not accepted.

LA PLAGE

Pissaladière y fougasse, alioli tradicional, cordero y puré de alcachofas, albaricoques asados con miel... Las tradiciones provenzales marcan la vida de este establecimiento junto al mar, que también cuenta con un bar donde se sirven cafés helados, cócteles y otras bebidas desde las 8:00 de la mañana hasta bien entrada la tarde.

Abierto todos los días de 8:00 a 10:30 (desayuno), de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21:30.


La reserva en nuestros restaurantes no da acceso a las piscinas.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60

Starters

Hot ‘Pissaladière’
salad & lemon and anchovy & olive oil dressing
20 €
Octopus salad
lemon, garlic and black olives
25 €
Olivier BARDOUX 's tuna in tartar
lemon, olive oil, anchovy & tapenade
27 €
Bufala mozzarella
fresh figs, lemon & olive oil
22 €

Main courses

Grilled octopus
vegetable "à la barigoule"
38 €
Grilled seabass filet
sauteed vegetables
36 €
Roasted chicken breast with mushrooms
risotto with herbs
32 €
Linguine cooked with shrimp and bottarga
32 €
French sirloin steak
baby potatoes with parsley and mushrooms
39 €

Desserts

Fresh goat cheese from the Var
green salad with olive oil
12 €
Red berries Pavlova
12 €
Lemon pie & meringue
16 €
Tarte Tropézienne
from MICKA
14 €
« Mayan Red 70% XOCO » Chocolate mousse
filled with pecan praline
14 €
Ice pop
8 €
Selection of craft ice-creams & sorbets
5 €/scoop

Information

Opening dates
From April 10th 2024 to October 13th 2024
Opening hours
Open daily for lunch from 12pm to 2:30pm and dinner from 7:00pm to 9:30pm
Breakfast
Served at La Plage from 8am to 10:30am (possible to be served in room). Breakfast to go available on request before 8am.
Net prices in euros, VAT and service included. A list of allergens is available on request. Cheques are not accepted.

BARES

De 8:00 a 22:00. En este bar junto a la piscina, el plato y la copa se llenan con lo mejor de la Provenza. Pissaladière, cerveza Riviera, queso de cabra, vino de naranja, tartelettes y piña colada...

De 8:00 a 22:00. En este bar junto a la piscina, el plato y la copa se llenan con lo mejor de la Provenza. Pissaladière, cerveza Riviera, queso de cabra, vino de naranja, tartelettes y piña colada...

NUESTRO CHEF

« A los veintiséis años me di cuenta de que la cocina se había convertido en mi pasión »

De Rennes a Saint-Raphaël, la trayectoria, el enfoque, los productos y los deseos de José Bailly, el chef de las Roches Rouges, el Fitz Roy y el Val Thorens, son tan singulares como él mismo.

« A los veintiséis años me di cuenta de que la cocina se había convertido en mi pasión »

De Rennes a Saint-Raphaël, la trayectoria, el enfoque, los productos y los deseos de José Bailly, el chef de las Roches Rouges, el Fitz Roy y el Val Thorens, son tan singulares como él mismo.