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Die Essenz des Mittelmeers ...
Alexandre Baule weiß, wie er sie elegant in Szene setzen kann.
Den Beweis liefert er in unserem Sternerestaurant Récif, auf unserer neuen mediterranen Terrasse Estelo und in unserer Guinguette La Chicoula im Schatten der Pinienbäume.
Jedes Gericht, das unser Küchenchef in unseren drei Restaurants kreiert, bleibt der Region treu. Mal mit besonderer Finesse, mal überschwänglich und beschwingt, immer aber tief in der Umgebung verwurzelt.
Die Essenz des Mittelmeers ...
Alexandre Baule weiß, wie er sie elegant in Szene setzen kann. Den Beweis liefert er in unserem Sternerestaurant Récif, auf unserer neuen mediterranen Terrasse Estelo und in unserer Guinguette La Chicoula im Schatten der Pinienbäume.
Jedes Gericht, das unser Küchenchef in unseren drei Restaurants kreiert, bleibt der Region treu. Mal mit besonderer Finesse, mal überschwänglich und beschwingt, immer aber tief in der Umgebung verwurzelt.
In diesem Sternerestaurant an der Côte d'Azur kreiert Chefkoch Alexandre Baule außergewöhnliche Gerichte, die exquisit und zugleich innovativ sind. Von frischem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zum besten Fleisch aus der Region findet hier jede Zutat den Platz, den sie verdient. Lassen Sie sich mitnehmen auf eine überraschende kulinarische Reise, die sowohl vom Moment als auch von der Neugierde unseres Küchenchefs inspiriert ist.
Geöffnet vom 14. Mai bis zum 28. September 2025, Mittwoch bis Sonntag, 19 Uhr bis 21 Uhr.
Die Reservierung ist obligatorisch. Sie gewährt keinen Zugang zu den Schwimmbädern.
Ein im Hotel gebuchter Aufenthalt garantiert keinen Platz im Michelin-Stern-Restaurant.
Eine atemberaubende Aussicht und entspannter provenzalischer und mediterraner Genuss erwarten Sie in unserem neuen Restaurant Estelo, das mit seiner wunderschönen Terrasse direkt am Meer besticht. Der Fisch kommt frisch vom Markt und wird zum Mittag- und Abendessen unter der Leitung von Küchenchef Baule vortrefflich zubereitet.
So zeichnet sich das abwechslungsreiche kulinarische Angebot unseres neuen Restaurants an der Côte d‘Azur durch fantastische Frische und geselligen Genuss aus. Unsere einladende Cocktailbar begeistert mit Kreationen, die von den Aromen der Region inspiriert sind – für wundervolle Urlaubsmomente, die Sie mit Blick auf das Meer oder im gemütlichen Ambiente des Restaurants genießen können. Unser Restaurant ist der Inbegriff des Joie de vivre Südfrankreichs, an dem wir Sie gerne teilhaben lassen möchten.
Geöffnet vom 7. Mai bis zum 12. Oktober, von 8:00 bis 10:30 Uhr (Frühstück), von 12:30 bis 14:45 Uhr und von 19:00 bis 21:45 Uhr.
Eine Reservierung im Restaurant beinhaltet keinen Zugang zu den Pools.
Im Les Roches Rouges an der Côte d‘Azur können Sie zu jeder Tageszeit knusprig-golden Focaccia, erfrischende Cocktails, sommerliche Salate und süße Leckereien genießen. Es sind die perfekten Zutaten für unvergessliche Sommertage im Süden und für Erholung pur direkt am Meer.
Jeden Tag geöffnet.
Bar: geöffnet von 10:30 bis 19:00 Uhr.
Restaurant: geöffnet von 11:30 bis 18:30 Uhr.
Mit seiner Leidenschaft für eine Küche, die tief im Terroir verwurzelt ist, nimmt Alexandre Baule seine Gäste mit auf einen Streifzug durch die Aromen der Provence. Dazu gehört es, jede Zutat mit Bedacht auszuwählen, mit vertrauenswürdigen Lieferanten und Partnern zusammenzuarbeiten und das kulinarische Wissen und die Leidenschaft fürs Kochen mit anderen zu teilen.
Mit seiner Leidenschaft für eine Küche, die tief im Terroir verwurzelt ist, nimmt Alexandre Baule seine Gäste mit auf einen Streifzug durch die Aromen der Provence. Dazu gehört es, jede Zutat mit Bedacht auszuwählen, mit vertrauenswürdigen Lieferanten und Partnern zusammenzuarbeiten und das kulinarische Wissen und die Leidenschaft fürs Kochen mit anderen zu teilen.
