À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie.
Notre Chef la laisse faire, bien volontiers.
Grâce à son profond respect,
légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets.
La suite est affaire de traditions et d’associations…

À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie. Notre Chef la laisse faire, bien volontiers. Grâce à son profond respect, légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets. La suite est affaire de traditions et d’associations…

BACHETO

Cueillettes et autres arrivages du jour donnent le la. La fraîcheur est à ce prix. Au patio comme en salle ou en terrasse, au barbecue comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse. En fil rouge, les classiques d’une Provence de partage que relèvent épices et idées d’aujourd’hui.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

À l'apéritif

Focaccia grillée, tapenade, dip de tomates confites
12€
Beignets de poisson, mayonnaise relevée à l'ail
10€
Os à moelle grillé au Mibrasa, pain toasté
13€

Pour commencer

Paleron de bœuf cuit à basse température façon tartare, vinaigrette, truffe tuber melanosporum
19€
Pressé de maquereau au fenouil, vinaigrette aux herbes
16€
Tatin d'échalote, crème fraîche, roquette
14€

Pour suivre

Filet mignon de porc du Mont Ventoux, carottes fanes rôties au miel et cumin
29€
Calamar snacké, coulis d'épinard, purée de courge, crumble sésame, encre de seiche
27€
Capoun végétarien, jus de légumes
24€
Pièce à partager & accompagnement au choix
Accompagnement
Pommes de terre nouvelles, ail confit
Accompagnement
Frites de panisse
Accompagnement
Légumes de saison
Accompagnement
Salade

Fromage

Fromages des Commissions du Moulin
10€

Desserts

Financier miel lavande, caramel de miel, suprêmes de pamplemousse, glace lavande
11€
Poire au vin rouge, crème onctueuse à la cannelle, amandes torréfiées caramélisées
8€
Tartelette cacao grué
11€
Glaces et sorbets de la Maison Ravi
1 boule 3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€

MENU ENFANTS - 14€

1 sirop à l'eau au choix ou 1 limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Servi avec des pommes de terre rôties OU des légumes de saison OU du petit épeautre
1 boule de glace au choix

BOISSONS DE BIENVENUE

BOISSONS CHAUDES

POUR COMMENCER ENSEMBLE

Carpaccio de bœuf, herbes fraîches, tomates séchées, parmesan
ET
Ceviche de daurade, jus d’agrumes, huile d’olive
ET
Œuf parfait panais & céleri

POUR SUIVRE, AU CHOIX, EN SOLO

Poulet rôti, jus de cuisson
OU
Pavé de truite, beurre blanc aux herbes
OU
Omelette, tomme, herbes

EN ACCOMPAGNEMENT

Pommes de terre rôties
Déclinaison de légumes de saison

POUR FINIR

Tiramisu
ET
Tarte Bourdaloue
ET
Salade de fruits

55€ PAR PERSONNE

Dates d'ouverture
Fermeture annuelle du 7 janvier au 14 février 2024. Ouvert du mercredi 14 février pour le dîner au dimanche 18 février 2024 après le brunch. Ouvert du jeudi pour le dîner au dimanche après le brunch, du 22 février au 24 mars 2024. Ouvert 7j/7 à partir du 28 mars 2024.
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h30. Le dîner est servi de 19h à 21h30.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Tous les dimanches, de 12h à 15h

LE BAR DU MOULIN

Prendre un café de spécialité aux bruits du marché, découvrir des spiritueux et liqueurs locaux, se rafraîchir avec des sodas maison, déguster des cocktails création, partager une planche, une salade de poulpe, des tartinades…
Ici, on déguste la Provence à toute heure de la journée.

Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

À l'apéritif

Focaccia grillée, tapenade, dip de tomates confites
12€
Beignets de poisson, mayonnaise relevée à l'ail
10€
Os à moelle grillé au Mibrasa, pain toasté
13€

Pour commencer

Paleron de bœuf cuit à basse température façon tartare, vinaigrette, truffe tuber melanosporum
19€
Pressé de maquereau au fenouil, vinaigrette aux herbes
16€
Tatin d'échalote, crème fraîche, roquette
14€

Pour suivre

Filet mignon de porc du Mont Ventoux, carottes fanes rôties au miel et cumin
29€
Calamar snacké, coulis d'épinard, purée de courge, crumble sésame, encre de seiche
27€
Capoun végétarien, jus de légumes
24€
Pièce à partager & accompagnement au choix
Accompagnement
Pommes de terre nouvelles, ail confit
Accompagnement
Frites de panisse
Accompagnement
Légumes de saison
Accompagnement
Salade

Fromage

Fromages des Commissions du Moulin
10€

Desserts

Financier miel lavande, caramel de miel, suprêmes de pamplemousse, glace lavande
11€
Poire au vin rouge, crème onctueuse à la cannelle, amandes torréfiées caramélisées
8€
Tartelette cacao grué
11€
Glaces et sorbets de la Maison Ravi
1 boule 3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€

MENU ENFANTS - 14€

1 sirop à l'eau au choix ou 1 limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Servi avec des pommes de terre rôties OU des légumes de saison OU du petit épeautre
1 boule de glace au choix

BOISSONS DE BIENVENUE

BOISSONS CHAUDES

POUR COMMENCER ENSEMBLE

Carpaccio de bœuf, herbes fraîches, tomates séchées, parmesan
ET
Ceviche de daurade, jus d’agrumes, huile d’olive
ET
Œuf parfait panais & céleri

POUR SUIVRE, AU CHOIX, EN SOLO

Poulet rôti, jus de cuisson
OU
Pavé de truite, beurre blanc aux herbes
OU
Omelette, tomme, herbes

EN ACCOMPAGNEMENT

Pommes de terre rôties
Déclinaison de légumes de saison

POUR FINIR

Tiramisu
ET
Tarte Bourdaloue
ET
Salade de fruits

55€ PAR PERSONNE

Dates d'ouverture
Fermeture annuelle du 7 janvier au 14 février 2024. Ouvert du mercredi 14 février pour le dîner au dimanche 18 février 2024 après le brunch. Ouvert du jeudi pour le dîner au dimanche après le brunch, du 22 février au 24 mars 2024. Ouvert 7j/7 à partir du 28 mars 2024.
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h30. Le dîner est servi de 19h à 21h30.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Tous les dimanches, de 12h à 15h

LE PETIT DÉJEUNER

Confitures signées Laure et Alain Berlengue de Lourmarin, granola maison, fromages de la région, cafés de spécialité Lomi, œufs de Rians… Le premier repas de la journée célèbre l’époque et la région.

Consultez la carte

LE PROVENÇAL - 20€

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Puyvert
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3€
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6€
Thés ou infusions
5€
Chocolat chaud
5€

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
9€

L'Ambigu - 55€ par adulte / 25€ par enfant

Le Chef vous propose une sélection de mets sucrés et salés, vin blanc et pétillant, citronnade et boissons chaudes.
Horaires
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le brunch est servi de 12h à 15h.

LES COMMISSIONS

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

PIQUE-NIQUE EN LUBERON

Pour vos sorties en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre épicerie, Les Commissions. 
En panier ou en sac, en fonction de vos envies et de vos escapades.

Pour vos sorties en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre épicerie, Les Commissions.  En panier ou en sac, en fonction de vos envies et de vos escapades.