La situation de l’hôtel, encore, toujours.
Elle guide les façons du chef Jonas Noël.
À chaque saison,
des produits de montagne et leurs apprêts,
au gré de ses envies.
Minute, ici ; plus travaillés, là ; immersifs, là-bas…
Un parti pris aussi sensible que sincère.
La situation de l’hôtel, encore, toujours. Elle guide les façons du chef Jonas Noël. À chaque saison, des produits de montagne et leurs apprêts, au gré de ses envies. Minute, ici ; plus travaillés, là ; immersifs, là-bas… Un parti pris aussi sensible que sincère.
Pleins feux sur les monts environnants. Minéral et poudré le décor leur rend hommage. La carte aussi, en deux temps. Sur le gril, au déjeuner, entre truite arc-en-ciel saisie et diots de Savoie grillés. Dans un registre plus bourgeois, au dîner, du soufflé au beaufort et à la truffe à la poitrine de veau braisée et jus au café...
Un comptoir vivant, de sa vue plongeante sur la montagne à ses cocktails et petites assiettes d’ici, en passant par son feu de cheminée, ses bandes-son d’ailleurs et concerts entraînants.
Un comptoir vivant, de sa vue plongeante sur la montagne à ses cocktails et petites assiettes d’ici, en passant par son feu de cheminée, ses bandes-son d’ailleurs et concerts entraînants.
La région ouvre grand les appétits du matin au Fitz Roy. De 7h à 10h, le buffet des charcuterie, pains, produits laitiers, fromages, fruits… célèbre les environs, tout comme les œufs bio, à la carte, travaillés minute. Ajoutez des propositions sans gluten, d’autres végétariennes, et vous serez bien. Très bien même.
La région ouvre grand les appétits du matin au Fitz Roy. De 7h à 10h, le buffet des charcuterie, pains, produits laitiers, fromages, fruits… célèbre les environs, tout comme les œufs bio, à la carte, travaillés minute. Ajoutez des propositions sans gluten, d’autres végétariennes, et vous serez bien. Très bien même.
Midi ou soir. Au restaurant de l’hôtel ou, après réservation, à La Brasserie du Val Thorens voisin, voire à sa Fondue. Au Fitz Roy, la demi-pension offre le choix. Adieu embarras. Parfait pour vous sentir encore plus comme à la maison…
Midi ou soir. Au restaurant de l’hôtel ou, après réservation, à La Brasserie du Val Thorens voisin, voire à sa Fondue. Au Fitz Roy, la demi-pension offre le choix. Adieu embarras. Parfait pour vous sentir encore plus comme à la maison…
De la France de Michel Bras au Shanghai de Joël Robuchon, le parcours de Jonas Noël témoigne d’une curiosité et d’une exigence fortes. Ce chef, originaire de Metz, œuvre désormais à Val Thorens, au Fitz Roy…
De la France de Michel Bras au Shanghai de Joël Robuchon, le parcours de Jonas Noël témoigne d’une curiosité et d’une exigence fortes. Ce chef, originaire de Metz, œuvre désormais à Val Thorens, au Fitz Roy…
