Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

LA TABLE DE L’ALPAGA

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Im Restaurant La Table de L'Alpaga, das mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet ist, stehen Pflanzen an erster Stelle. Zucchini, wilder Thymian, Erbsen, Minze, Blumen -  alles frisch aus dem Garten. Dabei leiten ihre Primärfarben und ihr zarter Geschmack den Weg. Fisch und Fleisch kommen in zweiter Reihe. So wird die gewöhnliche Rangordnung umgedreht und eine inspirierende Vision der regionalen Küche entsteht mit ihrem ganz eigenen Stil. Eine feine und doch kraftvolle Neuinterpretation der Cuisine des Savoyen.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

IN 6 COURSES

A stroll around our moutain lakes to our pastures
Menu served to all guests
180€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
120€

IN 8 COURSES

From saltwater to our pastures
Menu served to all guests
210€
With wine pairing "Alps discovery"
105€
OR
"Vineyards discovery"
170€

VEGETARIAN, IN 6 COURSES

A stroll through glades, forests and gardens
Vegetarian menu with seasonal vegetables
140€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
130€

CHRISTMAS EVE DINNER

SUNDAY THE 24TH OF DECEMBER 2023
Appetizers & 1 glass of champagne
Pressed Jerusalem artichokes
Hazelnut and black truffle and its consommé
Frog legs
Seared in parsley butter, parsley roots cooked in salt and garlic emulsion
Lake crayfish
Beet and black truffle gnocchi, crayfish juice
Scallops
Nacrées with coral butter, butternut and chestnut, local saffron
Bresse poultry
Contisée and cooked on the trunk, blette au gratin with old Beaufort, black truffle and chicken sauce
Cheese
Comme un “Trou Savoyard”
Mont Blanc gin and citrus fruits from the Vessières plantation
Christmas log from Alpaga 2023
Chocolate from the Shoukâ house

FOR CHILDREN

(under 12 years old)
Savoy trout Gravlax
Lemon condiment
Butternut ravioli
Chestnut and local saffron sauce
Lake fish
Roasted with seaweed butter, cabbage texture and iodized salad
OR
Beef Wellington
Mashed apple with black truffle and Périgueux-style sauce
Trou Savoyard
Savoy pear sorbet and sapinette
Selection of regional cheeses
Signature log
Chocolate from Shoukâ House

NEW YEAR’S EVE DINNER

SUNDAY THE 31ST OF DECEMBER 2023
Fresh lobster
Broccoli and broccoletti, shell vinaigrette and coral sauce
Savoy trout
Just pearly, puffed spelt, regional butternut and bone juice
Shellfish nage
Parsnips cooked in salt, clementine and local saffron sauce
Turbot de ligne
Textured salsify, salicornia, Hollandaise sauce and bone powder
Pigeon
Cooked on the trunk, breaded legs, beetroot, hazelnut, black truffle and Civet sauce
Cheeses
Citrus
From the Vessières and chestnut plantations
Chocolate
From Maison Shoukâ and lake pearls

Information

Opening dates
From Friday, December 22nd 2023
Opening hours
Open for dinner from Wednesday to Sunday, 7:30pm to 9:30pm
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.
Christmas Eve Dinner
Dinner served in our restaurant « La Table de l’Alpaga », from 7:30pm. Prices: 260€ per adult & 110€ per child (under 12 years old)
New Year's Eve Dinner
Aperitif served in our lounges, starting at 7:30pm. Dinner served in our restaurant La Table de l’Alpaga, at 9pm. Prices: 450€ per adult & 180€ per child (under 12 years old)

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Mehr als nur ein einfaches Bistro. Es handelt sich hier viel mehr um ein stylishes und leckeres Speiseerlebnis. In dem wunderschön renovierten Speisesaal sorgen Stühle aus unbehandeltem Holz und Samtbänke für eine gemütliche Stimmung, während die Speisekarte kreative Neuinterpretationen der Savoyarde-Cuisine bietet.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

TO SHARE

Cured meat board
from Maison Baud
21 €
Breaded half Reblochon
winter vegetable pickles, shallot compote with mountain honey
23 €
Dry sausage
from Maison Baud and pickles
17 €

STARTERS

Starter of the moment
18 €
Savoy trout gravlax
cream with herbs, toasted bread
21 €
Mountain-flavored pâté en croûte
cabbage salad
25 €
Chard ravioli
sheep's cheese from the Bergerie des 2 Savoie
22 €

FISH

Catch of the moment (see suggestions on blackboard)
Fish of the moment
with Hollandaise sauce
38 €

MEAT

Meat of the moment (see suggestions on blackboard)
Authentic veal blanquette
41 €
Filet-mignon of free-range pork
sour gravy
39 €
Piece to share
(see suggestions on blakboard)

VEGETARIAN

Butternut and chestnut vegetarian risotto
31 €
Creamy risotto
with La Motte Servolex mushrooms in parsley sauce
35 €
Seasonal vegetable plate
33 €

SIDE DISHES

Green lentils from Le Puy, green salad, stuffed cabbage with bacon, gratin dauphinois, seasonal vegetable stew
Extra side dish: 8 €

DESSERTS

Selection of local cheeses
17 €
Dessert of the moment
15 €
Ice cream and sorbets
12 €
Savoy pear
cottage cheese from Val d'Arly cooperative and caraway
15 €
Dark chocolate
orange and savoy walnuts
17 €
Profiteroles with woodruff
cocoa nibs and dark chocolate sauce to share
33 €

CHRISTMAS MENU 2023

IMAGINED BY OUR CHEF ALEXANDRE BAULE
Gravlax of Savoy trout
Lemon condiment
Butternut ravioli
Chestnut and local saffron sauce
Lake fish
Roast with seaweed butter, cabbage texture and iodized salad
Beef Wellington
Apple purée with black truffle and Périgueux-style sauce
Trou Savoyard
Savoy pear sorbet and sapinette
Selection of regional cheeses
Signature log
Chocolate from Shoukâ House

FOR CHILDREN

(under 12 years old)
Savoy trout Gravlax
Lemon condiment
Meunière fish
Cabbage texture
OR
Farm poultry supreme
Apple and truffle purée
Trou Savoyard
Pear and fir powder sorbet
Signature log
Chocolate from Shoukâ House

Information

Öffnungszeiten
Geöffnet vom 20. Dezember 2023 bis zum 31. März 2024.
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr.
Alle Fleischerzeugnisse kommen aus Frankreich. Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.
Christmas Menu
Prices: 120€ per adult & 60€ per child (under 12 years old)

UNSER KÜCHENCHEF

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

LE BAR DE L’ALPAGA

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

FRÜHSTÜCK

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

DAS ANGEBOT DER HALBPENSION

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo Sie zu Abend essen sollen. Mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten genießen. Wählen Sie abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der feinen Küche seines Sterne-Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo Sie zu Abend essen sollen. Mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten genießen. Wählen Sie abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der feinen Küche seines Sterne-Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...