À l’image des lieux, le verre et l’assiette servent les environs.
Avec justesse. Sans régionalisme outrancier ni faux prétextes.
Entre produits d’ici et idées d’ailleurs, une façon de Savoie se dessine,
en pointillés, avec élégance.
Trois même...

À l’image des lieux, le verre et l’assiette servent les environs. Avec justesse. Sans régionalisme outrancier ni faux prétextes. Entre produits d’ici et idées d’ailleurs, une façon de Savoie se dessine, en pointillés, avec élégance. Trois même...

LA TABLE DE L’ALPAGA

A La Table de l'Alpaga, restaurant 1 étoile Michelin, courgette, serpolet, petits pois, menthe, haricots, fleurs… poussent en bout de fourneaux, au jardin. Le végétal a la primeur. Les poissons ou viandes le secondent. L’ordre habituel change. La manifestation de la région aussi. Millimétrée certes, mais surtout sensible, inspirée… Des (re)créations.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 50 91 48 70

EN 6 ÉTAPES

Balade autour de nos lacs de montagnes jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
180€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
120€

EN 8 ÉTAPES

Balade depuis l'eau salée jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
210€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
105€
OU
À la découverte des vignobles
170€

TOUT VÉGÉTAL, EN 6 ÉTAPES

Balade entre clairières, forêts et nos jardins
Menu végétarien autour des produits de saison
130€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
130€

Informations

Dates d'ouverture
Du vendredi 30 juin 2023 au dimanche 10 septembre 2023.
Horaires d'ouverture
Ouvert le soir, du mercredi au dimanche, de 19h30 à 21h30
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Plus qu’une brasserie, un restaurant. Chaises de bois brut, banquettes de velours et scénographie enveloppante l’habillent. La carte suit, à coups d’apprêts bourgeois qui croquent la Savoie.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 50 91 48 70

À PARTAGER

Saucisson et pickles
de la Maison Baud
15 €
Assortiment de salaison
De la Maison Baud
21 €
Fleurs de courgette et fleurs d’ail en tempura
Cervelle de canut
23 €

GARDE-MANGER

Entrée du moment
18 €
Déclinaison de tomates
Pesto de roquette du jardin, fromage de Brebis de la Bergerie des 2 Savoie
21 €
Raviole d’artichaut et marjolaine
Jus comme une barigoule
22 €
Pâté en croute végétal aux saveurs de montagne
Salade de jeunes pousses
25 €

POISSONNERIE

Pêche du moment (voir les suggestions à l’ardoise)
Retour de pêche
Façon meunière
37 €

BOUCHERIE

Viande du moment (voir les suggestions à l’ardoise)
Panoufle d’agneau confite
aux herbes du jardin, jus infusé
41 €
Volaille jaune fermière de l’Ain en deux cuissons
Jus de rôti
39 €
Pièce à partager selon arrivage
(voir les suggestions à l’ardoise)

PRIMEUR / ÉPICERIE

Assiette de légumes grillés
Crème de pois chiches, pesto d’herbes du jardin
31 €
Risotto végétal de courgettes
Émulsion orties
29 €
Frégola Sarda comme un risotto
Champignons en persillade et Beaufort
33 €

GARNITURES

Salade verte, fine ratatouille, gratin dauphinois, haricots verts en persillade, tombée d’épinards
Supplément 2ème garniture : 7 €

GOURMANDISES

Sélection de fromages de Savoie
17 €
Dessert du moment
15 €
Glaces et sorbets
12 €
Abricots, herbes du jardin et miel
17 €
Chocolat, sauge et noisette
17 €
Millefeuille au foin vert et framboise pour 2 personnes
33 €

Informations

Dates d'ouverture
Du 18 juin 2023 au 16 septembre 2023.
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours le soir de 19h à 22h
Prix nets, taxes et service compris—Viande d’origine française—La liste des allergènes est disponible sur demande

NOTRE CHEF

« Dans l’hôtel et autour, il y a tout un ‘vivier’, un écosystème vivant, qui doit continuer de nous inspirer et de nous inscrire dans une démarche toujours plus responsable. »

L’écoute de la nature environnante, des équipes, de ses envies, des petits producteurs partenaires… guident au quotidien les façons de cet Isérois passé par de grandes maisons étoilées. Soit, le respect et l’exigence au service du goût…

« Dans l’hôtel et autour, il y a tout un ‘vivier’, un écosystème vivant, qui doit continuer de nous inspirer et de nous inscrire dans une démarche toujours plus responsable. »

L’écoute de la nature environnante, des équipes, de ses envies, des petits producteurs partenaires… guident au quotidien les façons de cet Isérois passé par de grandes maisons étoilées. Soit, le respect et l’exigence au service du goût…

LE BAR DE L’ALPAGA

Un bar sur le terroir, de 10h à 22h. Depuis ses vues sur les sommets à sa carte enracinée. D’un côté, les herbes et fleurs du potager avec les alcools des alentours. De l’autre, des en-cas, savoyards çà et là. Le bon mix.

Un bar sur le terroir, de 10h à 22h. Depuis ses vues sur les sommets à sa carte enracinée. D’un côté, les herbes et fleurs du potager avec les alcools des alentours. De l’autre, des en-cas, savoyards çà et là. Le bon mix.

LE PETIT-DÉJEUNER

Depuis les baies vitrées du Bistrot, la région s’offre à plein. Locale et généreuse, l’offre suit de bon matin… De 7h30 à 10h30, entre buffets froids et carte de préparations chaudes, les jus fraîchement pressés, cafés, latte, yaourts d’ici, granola, cakes marbrés, tartes de saison, charcuterie de Haute Savoie, œufs en tout genre, avec garnitures ou non,… régalent. Parfait pour bien commencer la journée.

Depuis les baies vitrées du Bistrot, la région s’offre à plein. Locale et généreuse, l’offre suit de bon matin… De 7h30 à 10h30, entre buffets froids et carte de préparations chaudes, les jus fraîchement pressés, cafés, latte, yaourts d’ici, granola, cakes marbrés, tartes de saison, charcuterie de Haute Savoie, œufs en tout genre, avec garnitures ou non,… régalent. Parfait pour bien commencer la journée.

LA DEMI-PENSION

Ne pas avoir à vous poser la question de savoir où diner. Profiter les yeux grands ouverts de la Haute Savoie en différentes façons. Choisir, le soir, entre les classiques bourgeois à l’ardoise du Bistrot de L’Alpaga ou, moyennant suppléments, la cuisine ciselée de sa Table étoilée. Vous sentir de plus en plus comme à la maison. Tels sont les avantages de notre demi-pension...

Ne pas avoir à vous poser la question de savoir où diner. Profiter les yeux grands ouverts de la Haute Savoie en différentes façons. Choisir, le soir, entre les classiques bourgeois à l’ardoise du Bistrot de L’Alpaga ou, moyennant suppléments, la cuisine ciselée de sa Table étoilée. Vous sentir de plus en plus comme à la maison. Tels sont les avantages de notre demi-pension...