Gastronomie LA PROVENCE SUR TABLES

 
 
 
Lumineux

L’instant prime. Celui du partage et de la (re)découverte. Noël Bérard et Mathieu Guivarch l’ont bien compris. À La Bastide comme à La Bergerie, les chefs de Capelongue mitonnent minute, avec une spontanéité touchante : de la terre à l’assiette, en somme. Éclairant.

La Bastide
au Guide Michelin

Un nouveau chapitre. Une autre cuisine gastronomique se dessine. Sur le terroir toujours. Avec plus de vivacité et de profondeur encore. Aux agnolotti à la brousse les petits violets, à la longe de cochon les abricots à la verveine, aux crêpes au miel un pralin de pistache et la lavande en sorbet… Regain.

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La Bergerie

Un gigot d’agneau ou un loup de Méditerranée cuit au feu de bois, un risotto de petit épeautre, une ratatouille croquante… Et, en bout de table, le Luberon, à embrasser du regard. Plaisirs.

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Capelongue Café

À l'ombre de l'olivier séculaire ou sous le charme provençal de l'intérieur, dégustez vos cocktails, verres de vin et softs au Capelongue Café.

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Le Chef Noël Berard

« Plus de spontanéité s’impose. D’ouverture aussi. »

Son parcours, entre grandes maisons de l’Hexagone et tables en vue d’ailleurs, forge une cuisine de son temps, à la fois enracinée et à l’écoute.

Le Chef Noël Berard