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Ein Fest der Sinne:
Mittelmeer, Pool, Kräutergarten…
Und die lokalen Gerichte:
Kreativ im La Mesa d’Es Vedrà,
Genussvoll im Los Olivos,
Natürlich im La Mirada…
Jedes einzelne Gericht wie eine kulinarische Postkarte.
Ein Fest der Sinne: Mittelmeer, Pool, Kräutergarten… Und die lokalen Gerichte: Kreativ im La Mesa d’Es Vedrà, Genussvoll im Los Olivos, Natürlich im La Mirada… Jedes einzelne Gericht wie eine kulinarische Postkarte.
Der blaue Pool im Vordergrund und die berühmte Felsinsel Es Vedrà im Hintergrund schaffen einen wunderschönen Rahmen für zweierlei Balearische Geschmackserlebnisse. Morgens das Frühstücksbuffet; später gehobene mediterrane Küche: gegrillte Aubergine mit Sobrasada, Honig und Mahón-Käse; Tomatentartar, Stracciatella, Basilikumeis und knuspriger Maniok; Hummereintopf... Eine kulinarische Reise durch die gesamte Region.
Die Hitze regt den Appetit an. Im Restaurant Los Olivos mit offenem Essbereich gibt es eine Vielzahl von einfachen Gerichten aus der Region – von croquetas über Sorbet und Obstsalat bis hin zu Gazpacho, jamón iberico, gegrilltem Oktopus, patatas fritas…Perfekt nach ein paar Bahnen im Pool oder vor einem vollkommen entspannten Nachmittag.
Auf der Speisekarte des abends geöffneten Terrassenrestaurants La Mirada mit Blick aufs Meer und Es Vedrà stehen: Schwertmuscheln im Saft der spanischen Riesenolive und Tintenfisch mit Tapenade; bonito soasado mit Tomaten-Ponzu und Forellenrogen; Wagyu-Tataki; Pflaumen-Vinaigrette mit knusprigen Kartoffeln; Lauch-Confit, ajo blanco mit Ingwer... Erfrischende und naturbelassene Gerichte mit exquisiten Cocktailkreationen. Eine grandiose Idee.
„Ich liebe es, die Authentizität und Frische der Balearischen Küche mit den Gästen zu teilen“, so der neue Küchenchef des Petunia, Baltasar Rigo. Der gebürtige Mallorquiner hat die Liebe fürs Kochen von seinen Eltern geerbt und schlug später seinen eigenen Weg ein – mit Stationen im Guggenheim-Museum in Bilbao, im Restaurant Pakta de Albert Adrià und in den Küchen von großen Luxushotels.
„Ich liebe es, die Authentizität und Frische der Balearischen Küche mit den Gästen zu teilen“, so der neue Küchenchef des Petunia, Baltasar Rigo. Der gebürtige Mallorquiner hat die Liebe fürs Kochen von seinen Eltern geerbt und schlug später seinen eigenen Weg ein – mit Stationen im Guggenheim-Museum in Bilbao, im Restaurant Pakta de Albert Adrià und in den Küchen von großen Luxushotels.
