Abenteuerlich, lecker… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber auch mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

Abenteuerlich, lecker… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber auch mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

LA TABLE DE L’ALPAGA

Im Restaurant La Table de L'Alpaga, das mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet ist, stehen Pflanzen an erster Stelle. Zucchini, wilder Thymian, Erbsen, Minze, Blumen -  alles frisch aus dem Garten. Dabei leiten ihre Primärfarben und ihr zarter Geschmack den Weg. Fisch und Fleisch kommen in zweiter Reihe. So wird die gewöhnliche Rangordnung umgedreht und eine inspirierende Vision der regionalen Küche entsteht mit ihrem ganz eigenen Stil. Eine feine und doch kraftvolle Neuinterpretation der Cuisine des Savoyen.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

IN 6 COURSES

A stroll around our moutain lakes to our pastures
Menu served to all guests
180€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
120€

IN 8 COURSES

From saltwater to our pastures
Menu served to all guests
210€
With wine pairing "Alps discovery"
105€
OR
"Vineyards discovery"
170€

VEGETARIAN, IN 6 COURSES

A stroll through glades, forests and gardens
Vegetarian menu with seasonal vegetables
130€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
130€

Information

Opening dates
From Friday the 30th of June 2023 to Sunday the 10th of September 2023.
Opening hours
Open for dinner from Wednesday to Sunday, 7:30pm to 9:30pm
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Mehr als nur ein einfaches Bistro. Es handelt sich hier viel mehr um ein stylishes und leckeres Speiseerlebnis. In dem wunderschön renovierten Speisesaal sorgen Stühle aus unbehandeltem Holz und Samtbänke für eine gemütliche Stimmung, während die Speisekarte kreative Neuinterpretationen der Savoyarde-Cuisine bietet.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

TO SHARE

Dry sausage and pickles
from Maison Baud
15 €
Cured meat board
From Maison Baud
21 €
Zucchini flower and garlic flower tempura
“Cervelle de Canut”
23 €

STARTERS

Starter of the moment
18 €
Variation of tomatoes
Aaragula pesto, local sheep chesse
21 €
Artichoke and marjoram ravioli
Barigoule juice
22 €
Vegetables pâté with mountains flavours,
Green salad
25 €

FISH

Fish of the moment (see suggestions on blackboard)
Fish of the moment
Meunière style
37 €

MEAT

Meat of the moment (see suggestions on blackboard)
Lamb panoufle confit
with garden herbs, infused jus
41 €
Two cooked free-range poultry
from the Ain, roast gravy
39 €
Piece to share
(see suggestions on blakboard)

VEGETARIAN

Grilled vegetables, chickpea cream
Pesto with our garden’s herbs
31 €
Zucchini risotto
wild nettle emulsion
29 €
Risotto of Fregola Sarda
Mushroom “persillade” and Beaufort cheese
33 €

SIDE DISHES

Green Salad, vegetables ratatouille, gratin dauphinois, green bean “persillade”, Sauteed spinach
Extra side dish: 7 €

DESSERTS

Selection of local cheeses
17 €
Dessert of the moment
15 €
Ice cream and sorbets
12 €
Apricot, garden’s herbs and honey
17 €
Chocolate, saurel and hazelnut
17 €
Millefeuille with fresh hay and raspberry
33 €

Information

Öffnungszeiten
Vom 18. Juni 2023 bis 16. September 2023 geöffnet.
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Abendessen von 19:00 bis 22:00 Uhr.
Alle Fleischerzeugnisse kommen aus Frankreich. Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.

UNSER KÜCHENCHEF

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

LE BAR DE L’ALPAGA

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit Fokus auf Regionalität und Saisonalität- Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit Fokus auf Regionalität und Saisonalität- Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

FRÜHSTÜCK

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

DAS FEINSCHMECKERANGEBOT

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo man zu Mittag oder zu Abend essen soll. Genießen Sie mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten. Wählen Sie mittags oder abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der fein ziselierten Küche seines mit einem Stern ausgezeichneten Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo man zu Mittag oder zu Abend essen soll. Genießen Sie mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten. Wählen Sie mittags oder abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der fein ziselierten Küche seines mit einem Stern ausgezeichneten Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...